表の見方

食材名
2漢方的分類	リード
		五性	●	寒	熱	分	類
		６	味	分	類	5	6
		帰	経	五	臓	六	腑
	9memo
	お	す	す	め	体	質	の	人	12

8

1トマト
2清熱類	3ｐ
		7	8	7	7	8
		寒5	6涼	5	6	5	6
		7	8	7	8	7	8
	9memo
	>10	11	12	10	11	12	10	11	12

本格薬膳のために必要な食品の分類をご紹介いたします。

中医薬膳は３０００年前から続く中医学の基礎理論に基づくもの

なので漢方薬も食材も同じ理論で分類していきます

漢方薬を始めている人は、効果の邪魔をしない同系列の食材をとるのがおすすめです。

またプチ不調などを漢方の考え方の食養生を、薬膳ですることもできます。

●1 ●解表類（げひょう類）食材 ●解表薬（げひょう薬）生薬 ●解表剤（げひょう剤）漢方薬

いわゆるカゼ薬に相当します。 ●効きなれない言葉だと思います。中医薬膳（漢方）ではとても大切な概念です。 汗をかかせることにより、肌表面の邪気を発散し、表証を解く食材や薬をいいます。 表証とは【悪寒と発熱】が同時に起きている状態。ゾクッと寒気を感じたカゼのひき始めの2日目くらいをいいます。 まだ邪気が体表にあり、体の中まで侵入していないわけですから、肌表面にいるものを、汗で飛ばすイメージ。（中医学は独特なイメージで考えています） 漢方の八法の筆頭”汗法”にあたります。汗をかかせるのが目的ですので、＝辛味があり、質が軽い＝のが特徴です。期待できる効果はおのおの多少異なりますが、 総括すると次の通りです。 ①発汗により表証の解除（カゼ、悪寒発熱が改善）【発汗解表】 ②咳止め・喘息に【止咳平喘】 ③風邪による湿疹などに【解肌透疹】 ④表証かつムクミがあるとき【宣肺消腫】 、 ⑤ 胃もたれや関節の痛み【去湿止痛】 など。 汗をかくという、一見単純な方法ですが、 解表の時期が遅れたり、方法を誤ると 　体表にいた邪気が体内に侵入し、しいては長引いたり、五臓六腑などにかかわる他の証に変わったりする ので、 甘く見ないのが中医学です。 また、外邪には 寒熱の区別や三因制宜（人により、場所により、時期により）で 違いがあります。 解表もそれにあわせ、 ●辛涼解表類と●辛温解表類 とで区別されます。 ●辛涼解表類の方は体の熱をとりながら、汗をかかせるためのもの。 ●辛温解表類は、体を温めながら汗をかかせるもの。 いずれの汗もしっとりする程度。大汗は体の気も消耗するのでさけなければなりません。

●1 ●辛温解表類（しんおんげひょう類）食材 ●辛温解表薬（しんおんしげひょう薬）生薬 ●辛温解表剤（しんおん剤）漢方薬
いわゆるカゼ薬に相当します。

ねぎ しそ 生姜 香菜 茗荷 シナモン（桂枝） 麻黄 桂枝 麻黄湯 葛根湯 小青龍湯 桂枝湯 ・ ・ ・ ・ ・

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