今までにレッスンした

■お料理教室のメニュー

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• ２０１５年１２月４日記

  
  ＝美味しい＝簡単＆余裕のおもてなし料理＝●
  １２月のおもてなし料理教室は・・・

  フレンチスタイルでＸｍａｓの女子会

  クリスマスもまもなく。今年のラクレムデクレムでは 少人数で集まるおしゃれなおもてなしをテーマに、楽しい集いになるようアイディアを紹介していきます。

  鶏肉のパイ包み焼き

  は１人分ずつ。 ご自分の分はご自分で仕上げて、レッスンしていきます。 （女子力Ｕｐのためにも食材セレクト知識としての中国の営養学＝薬膳学のお話しも見逃せません・・・）

  今月は洋食の月

  次回の洋食の月は２月になります。 一日体験お気軽に。
  ●１２月の
  料理教室
  メニュー
  洋食の月

  
  
  

  ●鶏肉のパイ包み焼き

  
  おしゃれ＆簡単＆美味しい

  ●ノンバター・パイ生地

  
  手軽がうれしい。

  ●フレンチ４種キノコとワイルドライス炒め
  ●

  
  あの話題のフレンチ冷凍食品を賢く利用！！

  ● ハートのピンクのkawaiiサラダ

  ピンクのハートのサラダ。

  ●ロマネスコのポタージュ　カフェオレスタイル

  
  

  ●いちごの ショートケーキ　ヴェリーヌ

  
  簡単＆おしゃれにしめくくり！
  
  

  
  
  
  

  
  
  
  
  

  １２月の料理教室	レッスン日
  水曜10時	９日
  木曜10時	１０日
  土曜13時 30分	１２日
  日曜13時 30分	１３日
  	ソムリエ熊谷がセレクトしたワインやお茶とともに試食。
  ●テーブルコーディネイト	クリスマス
  ● 中医薬膳の話 薬膳とは中国伝統医学に基づいた、食養生や食治療を目的とした中国営養学。＝つくるレシピを選ぶときにその人の体調に合わせる＝という献立法です。	＝テーマ＝ 大切な ”津液”の作用 ●今回の 中医薬膳の話で改善が見込めるおススメの人● 更年期障害・ホットフラッシュ・寝汗・体各部位の乾燥 ・ドライアイ・ドライマウス・ ムクミ・吹き出物・湿疹・関節痛 ・めまいなどなど・・

  
  
  
• ２０１５年１１月１０日記

  
  ＝美味しい＝簡単＆余裕のおもてなし料理＝●
  １１月のおもてなし料理教室は・・・

  お正月にも使える・・秋のワイワイおもてなし

  すっかりクリスマスモードですが、そろそろラクレムデクレムでは お正月を意識しています。楽しいパーティになるようアイディア紹介しています。

  人気の酵素シロップジュースや話題の日本酒サングリアを加えまして、楽しい年末年始をお迎えになれますよう、 お正月や年末年始のおもてなし

  を意識して、レッスンしていきます。 （食材セレクト知識としての中国の営養学＝薬膳学のお話しも見逃せません・・・）

  今月は和食の月

  次回の洋食の月は12月になります。 一日体験お気軽に。
  ●１１月の
  料理教室
  メニュー
  和食の月

  
  
  

  ●手打ちほうとう

  
  簡単＆美味しい＆楽しい。

  ●かぼちゃのほうとう

  
  ポカポカ＆ワイワイいただきます。

  ●いわしの佃煮
  

  
  おせち料理にもちよりに、今夜のおかずやおつまみに大好評！

  ● 焼きエリンギの菊花和え

  秋の味覚。たくさん食べてヘルシー。

  ●牛肉の八幡巻き

  
  今年のおせち料理ご紹介はこちら。

  ●お野菜の飾り切り

  
  昨年飾り切でクリナップさんのお正月ＨＰを飾らせていただきました！
  
  

  ●秋の薬膳酵素シロップジュース

  
  美味しいのに・・・・カゼの時にも！
  
  

  ●日本酒サングリアその１

  
  酒飲みにはこちら。話題の日本酒サングリアご紹介！
  
  
  

  １１月の料理教室	レッスン日
  水曜10時	２５日
  木曜10時	２６日（満席）
  土曜13時 30分	２１日 （満席）
  日曜13時 30分	２２日
  	ソムリエ熊谷がセレクトしたワインやお茶とともに試食。
  ●テーブルコーディネイト	年末年始＆お正月
  ● 中医薬膳の話 薬膳とは中国伝統医学に基づいた、食養生や食治療を目的とした中国営養学。＝つくるレシピを選ぶときにその人の体調に合わせる＝という献立法です。	＝テーマ＝ 大切な ”血”の作用 ●今回の 中医薬膳の話で改善が見込めるおススメの人● 肌荒れ・生理痛・シミ・シワ・髪が乾燥・ アトピー・ 精神不安・不眠・冷え・カラダの刺すような痛み ・肩こり・頭痛などなど・・

  
  
  

• ２０１５年１０月２０日記

  
  ＝美味しい＝簡単＆余裕のおもてなし料理＝●
  10月のおもてなし料理教室は・・・

  ハロウインでちょっと怖い・・・おもてなし。

  ちまたでは、 年々ハロウイン熱が加速しています。楽しいパーティになるようアイディア紹介しています。 この時期、クリスマスやお正月と続き、お客様のお料理習ってみよう・・・という方が多いのです。

  お正月やクリスマスのおもてなし

  を意識して、秋のお献立をつくっています。 （食材セレクト知識としての中国の営養学＝薬膳学のお話しもためになるものばかり・・・）

  今月は洋食の月

  。人気の洋食の月はこの次は12月になります。 一日体験お気軽に。
  ●１０月の
  料理教室
  メニュー
  洋食の月

  
  
  

  ●手打ちパスタ

  
  パスタマシンなくてもできます。

  ●かぼちゃのトルテッリ

  
  ラビオリみたいな自家製トルテッリ。 形が中国のお正月料理みたい。金運ＵＰの形です。

  ●鶏手羽先の南仏風炒め
  

  
  お弁当にもちよりに、今夜のおかずやおつまみに大好評！

  ● キャベツとパプリカのマリネ

  生のサラダは冷やすものが多いですが、これは温まるサラダ。たくさん食べて。

  ●かぼちゃのマフィン

  
  ハロウインパーティで配れるサイズでレッスン。沢山つくってパーティもりあげましょう。

  ●ドラキュラの血

  
  うお、怖い！
  ”教えてｇｏｏ！ウオッチ”でも取材していただいておりますが、フランボワーズ　ドリンク。
  
  
  

  １０月の料理教室	レッスン日
  水曜10時	２８日
  木曜10時	２２日
  土曜13時 30分	２４日 （満席）
  日曜13時 30分	２５日
  	ソムリエ熊谷がセレクトしたワインやお茶とともに試食。
  ●テーブルコーディネイト	HappyHalloween!
  ● 中医薬膳小話	＝テーマ＝ 大切な”気”の５つの作用 ●今回の薬膳の話で改善が見込めるおススメの人● 風邪をひきやすい・花粉症・汗かっき・無気力・疲れやすい・お腹をこわしやすい・アレルギー・胃下垂・月経過多などなど・・

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  ●●●１１月のおもてなし料理教室西洋料理（フレンチ・イタリアンな月）
  ●●●

  ２０１４年１０月

  クリスマスにロマンティックにおもてなし

  ●１●【アッシ・パルメンティエ】

  ●２●話題のドイツ風パンケーキ
  【＝ダッチベイビー＝ドイツ風サラダ仕立て＝】

  ●３●【スモークサーモンのアスピック　バラ仕立て】

  ●４●【フォワグラのポタージュ】

  ●５●【簡単チーズケーキ　レストラン　デセール風仕立て】

  中華のおもてなし料理教室

  2014.１２月
  １）豆腐の低カロリー海鮮テリーヌ
  ２）思いをかなえる、カニの如意巻き
  ３）チャイニーズアップルパイ
  ４）スパイスからつくる本格カレー
  ５）バスマティ風ライス
  
  
  
  

  ●●●２月のおもてなし料理教室は和食＝おもてなしのひな祭り＝●

  ２０１５年２月

  のでしょう！ ）というお声をいつもたくさんいただいています。何かを始めたくなる季節。お料理やお菓子にチャレンジしてみませんか。
  

  ●●２月のおもてなし料理●
  １）岩国寿司ほか５品。（可愛い押し寿司です。）
  ２）春のお吸い物　＝飾り切りの実習＝
  ３）タラの自家製でんぶ
  ４）かぼちゃと小豆のいとこ煮
  ５）桜とクコの実のふんわり単衣焼き
  ６）自家製　黒豆茶 ●

• ●●３月のおもてなし料理教室は
  超簡単　洋食●●

  ２０１５年３月１８日記

  ・・初心者さんもベテランさんも、美味しいのに＝簡単＆余裕のおもてなし料理＝

  ●●３月のおもてなし料理●
  １）海老のマカロニグラタン
  （読売新聞でご紹介いただいた、バターを使わない、 本格派のホワイトソースを使って失敗しないグラタンをレッスン。（可愛い押し寿司です。）
  ２）グラシオサ風重ね蒸し
  　＝無水料理＝
  ３）たこのサルピコン　サラダ
  （流行りのメイソンジャーにもおすすめ）
  ４）酒粕の美味しいクラッカー
  ＝レストラン風のおもてなしに＝
  ５）ベトナム風コーヒーゼリー
  簡単可愛いお味と盛り付け

  ●２０１５年レッスン日程●＞＞＞＞＞

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  ●●５月のおもてなし料理教室は
  初夏のお祝い
  ＝ジューンブライドなおもてなし＝●●

  ２０１５年４月２８日記

  ・・初心者さんもベテランさんも、
  美味しいのに＝簡単＆余裕のおもてなし料理＝

  ●●５月のおもてなし料理●
  １）シシリア風
  簡単ピザ
  （フランスのピカール風）
  ２）ハムとチーズのスフレ
  　フロマージュ
  　＝シャンパンにぴったり！＝
  ３）黒いシーフード
  　パエリア
  Paella
  （嫁入り後は お歯黒？？）
  ４） ハネムーンサラダ
  （Honeymoon Salad =Lettuce Alone without Dressing
  
  一糸まとわぬ姿で、
  二人きりにして！サラダ
  ＝Salad Let Us Alone without Dressing＝
  ５）シトロン・プレッセ！
  Citron Presse
  ●初夏のパリのカフェドリンク●
  レモン生絞り
  フレンチ風ジュース
  ６）テーブルコーディネイト
  
  
  
  
  

• ●●４月のおもてなし料理教室は
  端午の節句のお祝い中華●●

  ２０１５年４月１４日記

  ・・初心者さんもベテランさんも、美味しいのに＝簡単＆余裕のおもてなし料理＝

  ●●４月のおもてなし料理●
  １）カムジャタン
  （豚肉の煮込み韓国風。）
  ２）中華風簡単ポテトサラダ　端午の節句仕立て
  　＝兜添え＝
  ３）かじきまぐろの鯉のぼり風ムニエル
  Filets de Poisson
  en Ecailles de Pomme de Terre （流行りのフレンチ　シノワ風）
  ４）韓国風餃子マンドウ
  ＝餃子の皮も手造り＝
  ５）美人に決める１日前！
  ● 薬膳おやつ●
  名付けて
  勝負！おやつ ●

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